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Emprender también es resistir (y seguir)
Hay proyectos que no nacen de una ocurrencia, sino de una experiencia que te cambia la mirada. En nuestro caso, IL FORNAZZO empieza con una etapa en Milán: vivir la cultura italiana desde dentro, entender su forma de comer, de compartir, de cuidar el detalle… y volver a Zamora con una idea que no se iba.
Traer “un pedacito de Italia” no era solo traer recetas. Era traer una manera de hacer las cosas: con respeto por el producto, con paciencia, con mimo, con personalidad. Y, sobre todo, con la intención de crear un lugar donde la gente no solo venga a comer, sino a regalarse un momento.
Porque emprender no es lineal. A veces es entusiasmo; otras veces es vértigo. Hay días en los que sientes que todo depende de ti, que te toca sostener el proyecto con cabeza fría y mucha constancia. Y, aun así, sigues. Porque cuando ves que alguien vuelve, que lo recomienda, que se emociona con lo que haces… entiendes que valía la pena.
En la entrevista, Fernando lo resume sin adornos: emprender también es resistir. Y ahí aparece el consejo que más se repite, el que de verdad separa la ilusión de un proyecto sólido: poner la idea sobre el papel y enfrentarla con realidad.
“Les recomiendo que hagan un plan de negocio a cinco años y que saquen números, que miren realmente la viabilidad y la rentabilidad… porque ideas tenemos muchas y aplicarlas lo hacen muy pocos. La cuestión es, sobre todo, que los números salgan y ser lo más realista posible.”
Si estás en ese punto en el que tienes una idea rondándote la cabeza, que esto te sirva como recordatorio: la pasión enciende, pero la planificación mantiene la llama. Y cuando ambas se juntan, pasan cosas bonitas.
