Descripción
Harina elástica y resistente con gluten para masas consistentes y perfumadas.
Fácil de amasar, da excelentes resultados para pizzas, pasteles salados y postres, obteniendo productos sabrosos de larga fermentación.
El porcentaje de proteína de la Harina Caputo 00 Cuoco es de un 13%, a pesar de ser harina refinada, y tiene un alto contenido en gluten de gran resistencia y consistencia. El gluten elástico y el almidón suave favorecen la formación de la masa con una excelente hidratación, luz y levadura perfecta.
Peso 1kg
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